Name: Nasi Tumpang Solo & telor Ceplok
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan rebus & uleg; 1 papan Tempe semangit / tempe busuk (jgn yg busuk bgt ya); 13 cabe merah; 9 cabe rawit / sesuai selera; 1 ruas kencur; 5 bawang putih; 9 bawang merah; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; Bumbu cemplung; 1 ruang lengkuas, memarkan; 1 batang sereh, memarkan; 2 lembar daun jeruk; 10 cabe rawit utuh; 2 lembar daun salam; secukupnya Gula; secukupnya Garam; 1 sachet Kaldu bubuk (sy pakai royco); Tahu coklat; Telur rebus (optional, sy ga pake); Toping; Bawang goreng; Sawi putih rebus; Kacang panjang rebus; Toge rebus (sy tidak pakai); Telor ceplok goreng; Toping bs sesuai selera masing2

Nasi Tumpang Solo & telor Ceplok.

Anda bisa memasak Nasi Tumpang Solo & telor Ceplok menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Nasi Tumpang Solo & telor Ceplok yang baik.

Bahan-bahan Nasi Tumpang Solo & telor Ceplok

Persiapkan of Bahan rebus & uleg.
Anda perlu 1 papan of Tempe semangit / tempe busuk (jgn yg busuk bgt ya).
Anda perlu 13 of cabe merah.
Anda perlu 9 of cabe rawit / sesuai selera.
Siapkan 1 ruas of kencur.
Persiapkan 5 of bawang putih.
Siapkan 9 of bawang merah.
Anda perlu 3 lembar of daun jeruk.
Anda perlu 1 batang of sereh.
Siapkan of Bumbu cemplung.
Persiapkan 1 of ruang lengkuas, memarkan.
Anda perlu 1 batang of sereh, memarkan.
Anda perlu 2 lembar of daun jeruk.
Anda perlu 10 of cabe rawit utuh.
Anda perlu 2 lembar of daun salam.
Persiapkan secukupnya of Gula.
Persiapkan secukupnya of Garam.
Anda perlu 1 sachet of Kaldu bubuk (sy pakai royco).
Siapkan of Tahu coklat.
Persiapkan of Telur rebus (optional, sy ga pake).
Siapkan of Toping.
Siapkan of Bawang goreng.
Siapkan of Sawi putih rebus.
Siapkan of Kacang panjang rebus.
Anda perlu of Toge rebus (sy tidak pakai).
Persiapkan of Telor ceplok goreng.
Anda perlu of Toping bs sesuai selera masing2.

Langkah-langkah Memasak Nasi Tumpang Solo & telor Ceplok

Bersihkan tempe semangit. Rebus jadi satu bumbu rebus hingga mendidih dan tercium aroma sedap dengan air setengah panci/lebih. Semua bahan terendam.
Uleg semua bumbu rebus kecuali sereh dan daun jeruk. Untuk tempe uleg kasar, jangan terlalu halus & sisihkan dr bumbu uleg yg lain, masukkan ke air rebusan semula.
Tumis bumbu rebus yg sudah diuleg beserta sereh & daun jeruk rebus. Masukkan semua bumbu cemplung, tahu coklat, telur rebus (jika pakai). Gula garam secukupnya, royco 1 sachet. Tumis hingga minyak berwarna merah.
Beri air sesuai keinginan. Jika air rebusan tempe sudah banyak maka beri sedikit air saja dibagian tumisan. Begitu pula sebaliknya. Diamkan hingga mendidih.
Pindahkan air tumisan ke dalam panci yang berisi air rebusan tempe dan tempe uleg agar menyatu. Kemudian rebus hingga mendidih.
Setelah mendidih, beri santan kara 1,5 bungkus. Aduk & Koreksi rasa. Biarkan bumbu meresap sebentar lalu angkat..
Rebus sayuran untuk toping dan goreng telur ceplok.
Sajikan nasi tumpang di piring dengan susunan nasi hangat, sayuran toping kemudian siram dengan tumpang, dan tumpuk dengan telor ceplok. Nasi tumpang siap dihidangkan selagi hangat..