Name: Lapis Talas Bogor Keto
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan A :; 6 telur utuh; 1 sdm emulsifier (SP); 5 bks diabetasol (manis sesuai selera); 1 sdt garam; 1 sdt vanila extract; Bahan B :; 150 gr tepung almond; 1 sdt baking powder; 2 sdt pasta Talas; 1/2 sdt pewarna kuning; 100 ml minyak kelapa (barco); Bahan cream untuk olesan :; 500 ml putih telur; 1 sdt garam himalayan; 1 sdt vanilla extract; 100 ml air; 50 gr sweetener lakanto; Bahan topping :; Secukup nya keju cheddar parut

Lapis Talas Bogor Keto.

Anda bisa membuat Lapis Talas Bogor Keto menggunakan 20 bahan dan 14 langkah. Begini cara membuat Lapis Talas Bogor Keto yang bagus.

Bahan-bahan Lapis Talas Bogor Keto

Siapkan of Bahan A :.
Siapkan 6 of telur utuh.
Anda perlu 1 sdm of emulsifier (SP).
Persiapkan 5 bks of diabetasol (manis sesuai selera).
Persiapkan 1 sdt of garam.
Anda perlu 1 sdt of vanila extract.
Persiapkan of Bahan B :.
Persiapkan 150 gr of tepung almond.
Persiapkan 1 sdt of baking powder.
Anda perlu 2 sdt of pasta Talas.
Persiapkan 1/2 sdt of pewarna kuning.
Anda perlu 100 ml of minyak kelapa (barco).
Siapkan of Bahan cream untuk olesan :.
Siapkan 500 ml of putih telur.
Siapkan 1 sdt of garam himalayan.
Anda perlu 1 sdt of vanilla extract.
Siapkan 100 ml of air.
Persiapkan 50 gr of sweetener lakanto.
Persiapkan of Bahan topping :.
Siapkan Secukup of nya keju cheddar parut.

Langkah-langkah Membuat Lapis Talas Bogor Keto

Siapkan 2 loyang ukuran 10x20x7 alasi dengan baking paper. Siapkan steamer (dandang) dengan air cukup banyak, bungkus tutup dandang dengan kain lalu masak dengan api kecil.
Ayak tepung Almond dan baking powder, sisihkan.
Kocok telur, SP, sweetener, vanilla extract dan garam dengan speed tinggi sampai kental berjejak lalu matikan mixer.
Masukan tepung Almond yang telah diayak tadi lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Lalu masukan minyak kelapa aduk balik hingga benar benar tercampur rata. Aduk hingga ke dasar mangkok ya..
Bagi 2 adonan, satu bagian masukan pasta talas satu bagian lagi masukan pewarna kuning, aduk masing masing adonan hingga tercampur rata.
Tuang masing masing adonan ke dalam 2 loyang yang sudah dialasi baking paper tadi.
Masukan ke dalam dandang yang sudah panas air nya lalu kukus masing masing selama 30 menit (saya kukus satu per satu).
Setelah matang keluarkan dari dandang biarkan dingin dulu baru dikeluarkan dari loyang lepas baking paper nya.
Untuk membuat buttercream, masak air dengan sweetener sampai larut, sisihkan.
Kocok putih telur dengan garam sampai soft peak lalu tuang air gula yang masih panas tadi dipinggir mangkok sampai habis sambil di mixer. Mixer sampai benar benar kaku lalu matikan mixer..
Letakan cake diatas loyang, olesi seluruh permukaan cake warna kuning dengan cream lalu tumpuk dengan cake berwarna ungu olesi seluruh permukaan dengan cream lalu taburi dengan keju cheddar parut.
Cake siap disajikan.
Note : suhu dandang jangan terlalu tinggi gunakan api kecil aja, pastikan air dalam dandang sudah panas ya supaya cake tidak menyusut.