Cara mudah membuat Mie Telur Basah enak dan Sederhana

Mie Telur Basah.

Anda bisa membuat Mie Telur Basah menggunakan 5 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Mie Telur Basah yang baik.

Bahan-bahan Mie Telur Basah

1. Persiapkan 200 gr of Terigu Cakra Kembar.
2. Persiapkan 2 butir of Telur Besar.
3. Siapkan 2 sdt of minyak goreng.
4. Siapkan 1/4 sdt of garam.
5. Anda perlu 5 sdm of Terigu Segitiga biru.

Step by Step Memasak Mie Telur Basah

1. Campur Terigu Cakra Kembar, garam dan telur, setelah tercampur rata masukan minyak goreng. Ulenin sampai kalis. Tapi jangan terlalu lama..
2. Proofing atau diamkan selama 30 menit dengan ditutupi serbet basah yg bersih.
3. Setelah 30 menit, apabila masih lengket, ulenin sebentar sambil dtabur sedikit terigu kunci biru..
4. Bagi adonan menjadi 4-5 bagian, saya 4 bagian. Rolling menggunakan spin roll sebelum di tipiskan pada gilingan mie.
5. Giling dari mulai yang terbesar sekitar 4 - 5 kali, kemudian di perkecil 3x, kemudian diperkecil lagi 1x. Saya menggunakan size 5, 4 dan 3. Pastikan adonan sudah tidak lengket..
6. Setelah digiling, diamkan diatas alas yang telah ditaburi terugu kunci biru dan diatas adonan yang telah digiling ditaburi terigu segitiga biru. Diamkan selama 30 menit.
7. Baru kemudian giling dengan bentuk mie kecil atau mie gepeng..
8. Apabila tidak langsung dimasak, taburi dengan sedikit terigu, supaya tidak lengket. Taruh dalam wadah kedap..
9. Cara memasak agar mie tidak lengket beri sedikit minyak goreng pada air rebusan. Dan pada saat ditiriskan diberi minyak goreng, atau minyak sayur atau blueband sehingga mie nya harum, baru diolah sesuai yang diinginkan..