Chiffon Ketan Item -gluten free.
Anda bisa membuat Chiffon Ketan Item -gluten free menggunakan 7 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Chiffon Ketan Item -gluten free yang benar.
Bahan-bahan Chiffon Ketan Item -gluten free
- Persiapkan 3 butir of telur, pisahkan kuning dan putihnya.
- Persiapkan 75 gr of tepung ketan item.
- Siapkan 25 gr of tepung beras.
- Anda perlu 10 gr of tepung maizena.
- Siapkan 70 gr of gula pasir (yg suka manis boleh ditambah).
- Siapkan 40 ml of minyak goreng.
- Siapkan 80 ml of santan (1 bks sun kara kecil+air hingga total 80 ml).
Langkah-langkah Memasak Chiffon Ketan Item -gluten free
- Pisahkan kuning dan putih telur dalam wadah terpisah. Hati2, krn jika putih telur tercampur kuning, susah mengembangnya dan bila kuning tercampur banyak putih, bisa membuat kocokan putih telurnya nanti spt overmix dan bs bantet. Saya kebetulan buru2 waktu eksekusi, hasilnya banyak bagian putih telur yg nyangsang di bagian kuning tp alhamdulillah tetap jadi cantik...
- Siapkan juga bahan lainnya. Saya campur santan dan minyak goreng, aduk. Campur juga 3 jenis tepung2an jd satu pada wadah terpisah..
- Mixer putih telur hingga berbusa. Masukkan gula pasir sebagian lalu mixer lagi hingga mengental. Campurkan gula pasir dlm 2 tahap lagi (total 3 tahap) sambil mixer dg kecepatan tinggi hingga softpeak yg agak firm..
- Tambahkan kuning telur satu persatu, masing2 mixer pelan sebentaaar saja lalu stop. Sementara itu panaskan oven sekitar 180 derajat.
- Masukkan santan dan minyak goreng yang sudah diaduk. Mixer sebentaar lalu stop. Setelah itu masukkan campuran tepung2an bertahap lalu mixer sebentar dan stop. Bagian pinggirannya bisa diratakan dengan aduk balik sebentar setelahnya. Mixernya sebentar saja agar tdk over mix.
- Tuang dalam loyang chiffon. Saya tdk pakai olesan apapun, cuman saya alasi kertas roti bagian dasarnya krn saya pakai loyang yang full. Saya pakai loyang 20 cm.
- Masukkan dlm oven, lalu lecilkan suhunya menjadi 160 derajat selama 30 menit kemudian turunkan 150 derajat selama 10 menit. Ini oven saya, sesuaikan dengan karakteristik oven masing2 yah, jangan terlalu panas..
- Setelah matang, keluarkan dr oven dan telungkupkan. Saya pakai botol untuk penyangganya. Klo pakai loyang biasa, bisa dengan diganjal antara 2 benda yg agak tinggi agar udara masuk.
- Tunggu hingga dingin, lalu sisiri pinggirannya dengan pisau. Siap disantaapp.. 😘😘.