Mini Vanilla Chiffon Cake (Putih Telur). Vanilla Chiffon Cake is a light cake that is made of oil, eggs, cake flour, sugar, baking powder and vanilla extract (as flavoring). The fluffy texture of this cake can be attributed to the egg whites and the absence of butter. The volume of the eggs and oil used prevents the cake to dry out or harden. Chiffon cake pandan sudah lama kita kenal. Ketika chiffon cake baru masuk ke Indonesia, rasa pandanlah yang dibuat orang.

Dan ternyata cokelat berpadu pandan bisa cocok juga, kok. Yang harus diperhatikan ketika membuatnya, lakukan pelapisan dengan cepat. Bagaimana caranya mengocok putih telur sesuai dengan resep, soft peak atau kocok kaku? Anda bisa membuat Mini Vanilla Chiffon Cake (Putih Telur) menggunakan 15 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Mini Vanilla Chiffon Cake (Putih Telur) yang benar.

Bahan-bahan Mini Vanilla Chiffon Cake (Putih Telur)

Persiapkan of Bahan A :.
Anda perlu 60 gr of tepung terigu.
Anda perlu 20 gr of susu bubuk (saya skip krn ga ada).
Persiapkan 1/4 sdt of baking powder (saya pakai 1/2sdt).
Siapkan of Bahan B:.
Siapkan 50 gr of minyak goreng.
Persiapkan 50 cc of santan kental.
Siapkan 50 cc of air.
Siapkan Secukupnya of Pasta pandan atau pewarna (saya pakai pewarna biru dan aroma vanila).
Persiapkan 1 sdm of perasan air jeruk lemon/nipis.
Persiapkan of Bahan C:.
Anda perlu 5 butir of putih telur (sekitar 150 gr).
Siapkan 1/4 sdt of garam.
Anda perlu 70 gr of gula pasir.
Persiapkan of Almon irisan dan trimit untuk hiasan.

Apakah bisa mengocok putih telur sampai mengembang secara manual tanpa mixer? Kesalahan dlm pengocokan putih telur dampakny ke cake yg kita bikin apa ya mba? Chiffon cake yang mengembang, lembut dan empuk ini terbentuk oleh kocokan putih telur yang maksimal, karena itu usahakan sesedikit mungkin membuat si meringue menjadi kempis dan kehilangan gelembung udaranya. Teknik aduk balik dilakukan dengan cara menyisiri tepian wadah.

Step by Step Membuat Mini Vanilla Chiffon Cake (Putih Telur)

Siapkan bahan. Ayak terigu dan baking powder, pindahkan kedalam mangkok. Sementara itu campur minyak, santan, air, vanila essence dan pewarna jadi satu (Bahan B). Lalu tuang sedikit demi sedikit kedalam ayakan tepung sambil aduk sampai rata (Bahan A). Jangan overmix agar tidak bantat. Sisihkan.
Oiya, konsistensi adonan warna (bahan B) harus bisa dibentuk angka 8 dan tidak ada gerindil tepung. Lanjutkan mixer putih telur dengan garam sampai berbusa, kemudian beri perasan lemon dan gula secara bertahap (Bahan C). Kocok dengan kecepatan tinggi hingga hard peak (jika wadah dibalik, adonan tidak tumpah)..
Campur adonan warna (A+B) dan putih telur (C) dengan cara temper (dicampur sedikit putih telur dahulu, aduk kemudian tuang ke adonan putih telur), aduk dari bawah ke atas dengan spatula/wisk bowl dibalik (aduk balik). Tuang adonan kedalam cetakan cup..
Jika sudah tertata semua, hias adonan sesuai selera. Panaskan dulu oven dengan suhu 170℃ selama kurleb 10 menit. Panggang adonan tanpa loyang tapi langsung taruh di grid selama kurleb 30 menit. Segera keluarkan kue saat matang dan balik kue agar tidak ambles. Biarkan dingin. Jadi deh.....
Note : 1. Putih telur jangan terlalu diaduk kalau sudah hard peak karena udara gelembungnya akan banyak menghilang, sehingga kue akan turun. 2. Gunakan putih telur dalam suhu ruang daripada resiko ambles kue nya (meski ada yg kasih saran bisa pakai yang dingin kulkas). 3. Karena chiffon, ga perlu di beri carlo atau apisan butter dalam cetakan agar tidak jatuh saat dibalik. Selamat mencoba 😘😘😘.

Merdeka.com - Chiffon cake alias kue bolu sifon adalah jenis bolu dengan tekstur ringan, sangat lembut, dan berongga. Resep dasar chiffon cake biasanya menggunakan tepung terigu, baking powder, gula, minyak, dan telur ayam saja. Tetapi bisa juga dimodifikasi dengan pasta pandan. Chiffon cake hanya menggunakan lemak cair berupa minyak, sedangkan sponge cake versi asli hanya memanfaatkan lemak dari kuning telur. Namun saat ini, banyak orang yang menambahkan lemak lain seperti butter atau margarin saat membuat sponge cake, untuk mengurangi jumlah telur yang.