Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan. Brongkos adalah hidangan yang terbuat dari daging yang dicampur dengan telur tahu dan kacang tolo makanan ini sering ditemukan di daerah jogja dan sekitarnya. Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging. Kuahnya tidak terlalu pekat, isinya ada kacang tolo dan tahu. Favoritnya adalah nasi brongkos dengan daging, telur, koyor, tahu dan kacang tolo. Buat pelengkap bisa tambah lauk seperti perkedel dan.
Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus.
Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Brongkos identik dengan kacang tolo na juga kuah hitam na dari kluak.
Anda bisa membuat Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan yang bagus.
Bahan-bahan Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan
- Persiapkan 1/2 ekor of ayam.
- Siapkan 4 buah of tahu putih.
- Persiapkan 4 of telur ayam.
- Siapkan 6 siung of bawang merah.
- Siapkan 4 siung of bawang putih.
- Anda perlu 3 butir of kemiri.
- Anda perlu 2 cm of kencur.
- Siapkan 4 cm of kunyit.
- Persiapkan 3 buah of cabe merah keriting atau sesuai selera.
- Persiapkan 2 sdt of bubuk ketumbar.
- Persiapkan 1 sdt of bubuk lada.
- Siapkan 3 butir of keluwek.
- Siapkan 2 batang of serai digeprek.
- Persiapkan 2 lbr of daun salam.
- Siapkan 4 cm of lengkuas digeprek.
- Siapkan 3 cm of jahe digeprek.
- Persiapkan 4 lbr of daun jeruk.
- Siapkan 65 ml of santan instan.
- Persiapkan 1 keping of kecil gula jawa.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Anda perlu 3 sdm of minyak goreng.
- Siapkan 300 ml of air.
Bila ingin tambah kacang tolo, rebus terlebih dahulu sampai empuk baru masukan bersama tahu dan telur. Ayam tahu telur mudah disajikan kapan saja, baik untuk sarapan maupun makan siang. Ayam tahu telur mudah disajikan kapan saja dengan bahan sehari-hari. Tapi aku tahu Tante girang Ratih dari Bandung, dan dia ini wuahh mak … sungguh-sungguh audzubile cantiknya.
Step by Step Membuat Brongkos Ayam Tahu Telur Perantauan
- Siapkan bahan-bahannya. Cuci ayam dengan jeruk nipis dan air, potong jadi 6 atau sesuai selera, kemudian rebus untuk menghilangkan lemaknya. Rebus kacang merah sampai empuk dan tiriskan. Kukus tahu putih lalu potong jadi dua. Rebus telur sampai matang dan kupas. Buka keluwek dan rendam dengan air panas..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, kunyit dan kencur. Saya menggunakan blender dengan ditambah sedikit minyak, sisihkan. Blender keluwek dengan air rendamannya. Sebagian cabe merah dipotong 1 cm an untuk pemanis..
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, bubuk ketumbar, bubuk lada, lengkuas dan jahe yang sudah digeprek. Setelah harum, masukkan keluwek yang sudah diblender. Aduk sampai merata, kemudian masukkan potongan ayam yang sudah direbus lalu aduk sampai bumbu merata melumuri ayam..
- Tambahkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan kacang merah, tahu yang sudah dikukus dan telur ayam yang sudah direbus, gula jawa, garam serta potongan cabe merah. Setelah mendidih lagi, masukkan santan sambil tetap diaduk supaya santan tidak pecah. Jika sudah mendidih beberapa saat, angkat dan hidangkan. Taburi cabe rawit jika suka..
Dua butir telur mentah itu beserta madu lebah campurannya kulahap dan lenyap kedalam perutku Aku terbangun pada kokokan ayam pertama. Ayam pelung menjadi daya tarik bagi pecinta ayam hias. Cara menetaskan telur ayam pelung bisa menggunakan indukan ayam. Brongkos Tahu Pong & Kacang Tholo. Tips Mengirim Ayam Bangkok Ayam Petarung Thailand.