Chiffon putih telur.
Anda bisa memasak Chiffon putih telur menggunakan 9 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Chiffon putih telur yang baik.
Bahan-bahan Chiffon putih telur
- Siapkan 300 ml of putih telur.
- Persiapkan 115 gr of gula pasir berbutir halus.
- Persiapkan 1/2 sdt of cream of tartar.
- Siapkan 115 gr of tepung terigu protein rendah.
- Anda perlu 20 gr of susu bubuk.
- Persiapkan 20 gr of tepung maizena.
- Persiapkan 115 ml of susu cair/santan.
- Siapkan 75 ml of minyak sayur.
- Persiapkan Sejumput of garam.
Langkah-langkah Membuat Chiffon putih telur
- Karena disini saya pengen rasa cappuchino jadi saya seduh satu saset kopi cappuchino instan dengan susu cair panas hingga 115 ml kemudian biarkan dingin. Kalo ingin rasa pandan tinggal diganti santan + pasta pandan atau jus pandan yang penting takarannya yang dibutuhkan 115ml.
- Panaskan oven terlebih dahulu. Campur tepung terigu,garam, maizena dan susu bubuk, tuangi larutan cappuchino dan minyak bertahap. Aduk hingga homogen. Adonan memang kental ya...
- Mixer putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa, tambahkan cream of tartar dan gula pasir bertahap, naikkan kecepatan paling tinggi, mixer hingga tahap soft peak - firm peak.
- Ambil 1/3 bagian putih,campur kedalam bagian coklat, aduk rata hingga homogen. Saya pakai wisk biar lebih mudah.tapi pelan2 saja ngaduknya..
- Tuang balik campuran adonan kedalam sisa adonan putih, aduk rata dengan spatula. Tuang kedalam loyang sifon diameter 20cm(tanpa dioles apapun). Hentakkan beberapa kali untuk membuang udara yang tertinggal.
- Panggang sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing2. Saya pakai otang, saya panggang dengan api kompor paling bawah selama 75 menit..
- Begitu matang, hentakkan 2 kali kemudian langsung balik diatas botol sirup.
- Biarkan hingga benar2 dingin baru keluarkan dari loyang. See montok dan kokoh, ga kempes.
- Potong sesuai selera.. voila cantik kan...