Mocca RollCake.
Anda bisa membuat Mocca RollCake menggunakan 14 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Mocca RollCake yang baik.
Bahan-bahan Mocca RollCake
- Persiapkan of Bahan A.
- Persiapkan 5 butir of telur ayam ukuran besar.
- Anda perlu 85 gr of gula kastor (gula pasir).
- Anda perlu 1/2 sdm of SP.
- Persiapkan 70 gr of tepung terigu protein rendah.
- Siapkan 15 gr of tepung maizena.
- Persiapkan 10 gr of fibercreme.
- Siapkan Sesuai selera of pasta mocca.
- Persiapkan of Bahan B.
- Siapkan 100 gr of butter.
- Siapkan of Bahan C.
- Persiapkan 1 sdt of pasta cokelat.
- Persiapkan Secukupnya of buttercream.
- Persiapkan Secukupnya of messes.
Langkah-langkah Membuat Mocca RollCake
- Lelehkan butter, panaskan diatas api kecil. Aduk aduk hingga leleh, tetapi jangan sampai pecah. Dinginkan (biarkan suhu ruang)..
- Dalam bowl kocok bahan A kecuali pasta mocca dengan speed tinggi hingga putih mengembang. Kemuadian masukkan pasta mocca..
- Kocok kembali hingga adonan kental berjejak (berpita kalo mixer diangkat)..
- Masukkan butter leleh secara bertahap. Aduk balik menggunakan spatula. Pastikan butter dan adonan tercampur rata, jangan sampai ada adonan butter mengendap didasar bowl. Konsistensi adonan masih tetap kental..
- Ambil adonan 2 sdm. Beri pasta cokelat, aduk hingga rata..
- Tuang adonan mocca kedalam loyang bolu gulung ukuran 26 x 26 yang telah diberi baking paper. Ratakan, lalu hentakkan perlahan agar udara yg terperangkap didalam adonan keluar. Tuang adonan cokelat secara acak diatas adonan mocca. Buat uliran dengan menggunakan tusuk gigi. Sewaktu mengulir, tusuk gigi jangan sampai mengenai dasar loyang. Hanya sebatas atas adonan saja..
- Panggang dengan suhu 180 dercel selama 20 menit dengan api atas bawah. Setelah matang segera angkat dan balik. Kelupas baking paper. Tunggu hangat, beri butter cream dan taburi meses. Gulung dan padatkan. Potong potong sesuai selera. Sajikan..