Martabak Telur.
Anda bisa memasak Martabak Telur menggunakan 29 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Martabak Telur yang bagus.
Bahan-bahan Martabak Telur
- Anda perlu of Bahan Kulit Martabak :.
- Persiapkan 250 gr of terigu protein tinggi.
- Anda perlu 1 sdt of garam.
- Siapkan 60 ml of minyak goreng.
- Persiapkan 130 ml of air.
- Siapkan Secukupnya of minyak goreng untuk merendam kulit martabak.
- Anda perlu of Bahan Isian:.
- Persiapkan 250 gr of daging sapi.
- Persiapkan 1 siung of bawang bombay.
- Anda perlu 5 siung of bawang putih.
- Anda perlu 2 sdm of bubuk gulai siap pakai (saya pakai 1,5 sdm bubuk kari).
- Siapkan 1 sdt of kecap asin (saya pakai garam).
- Siapkan 3 sdm of kecap manis (saya cuma pakai 2 sdm).
- Anda perlu 1 sdt of lada bubuk.
- Anda perlu 1 sdt of gula pasir.
- Anda perlu 200 ml of air.
- Anda perlu 2 sdm of minyak untuk menumis.
- Anda perlu of Bahan tambahan untuk isian martabak :.
- Siapkan 8 batang of daun bawang utk 4 adonan kulit martabak @2 batang.
- Persiapkan 12 of telur ukuran kecil, utk 4 adonan bulatan @3 butir.
- Siapkan of Saus cuko :.
- Persiapkan 4 buah of cabe rawit merah (saya 5 buah).
- Anda perlu 2 buah of bawang putih.
- Siapkan 3 keping of gula merah.
- Persiapkan 400 ml of air.
- Anda perlu 1 sdm of kecap manis.
- Siapkan 3 sdm of saus sambal.
- Persiapkan 3-5 sdm of cuka masak (saya cuma pakai 1 sdt).
- Siapkan 1 sdm of maizena, dicairkan dengan 4 sdm air.
Step by Step Memasak Martabak Telur
- Kulit martabak: siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam dan minyak goreng, lalu beri air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket ditangan, lalu bagi adonan menjadi 4, kemudian rendam dengan minyak goreng, istirahatkan adonan minimal supaya adonan menjadi elastis..
- Bahan isian : siapkan daging sapi kemudian dicincag dagingnya, siapkan bahan bumbunya, geprek bawang putih lalu cincang dan potong-potong bawang bombaynya, lalu tumis bawang putih dan bawang bombaynya hingga harum..
- Tambahkan bubuk kari, aduk rata, lalu masukkan daging sapi cincang, aduk lalu masak hingga daging berubah warna, kemudian masukkan gram, lada bubuk, gula pasir, kecap manis dan beri air..
- Aduk rata, lalu masak hingga airnya habis dan jangan lupa dikoreksi rasanya, matikan api, diamkan hingga dingin. Nanti dibagi menjadi 4 bagian, 1 bagian untuk setiap 1 bulatan adonan kulit martabak..
- Saus cuko : haluskan cabe dan bawang lalu masak bersama gula merah, air dan garam, masak hingga mendidih dan gula larut, lalu saring, kemudian masak kembali dengan ditambah tepung maizena yang sudah diberi air, masak hingga mendidih kembali, lalu matikan api..
- Bahan isian untuk 1 buah bulatan adonan kulit, siapkan wadah, masukkan irisan daun bawang, telur (jika telurnya besar cukup 2 butir saja), lalu aduk rata, kemudian masukkan 1 bagian daging sapi yang tadi sudah dimasak, kemudian kocok semua bahan..
- Ambil 1 bulatan adonan kulit marabak, pipihkan hingga kulit tipis, hati-hati jangan sampai sobek, lalu tuang 2 sdm minyak goreng keatas teflon, lalu taruh kulit martabak yang tadi sudah ditipiskan diatas teflon, lalu beri bahan isian, lalu lipat seperti amplop, kemudian nyalakan kompor..
- Masak martabak hingga matang dan kecoklatan disemua sisinya. Lalu angkat kemudian potong-potong..
- Sajikan martabak telur dengan dilengkapi saus cukonya..