Martabak Telur | Isi Daging Ayam.
Anda bisa membuat Martabak Telur | Isi Daging Ayam menggunakan 19 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Martabak Telur | Isi Daging Ayam yang baik.
Bahan-bahan Martabak Telur | Isi Daging Ayam
- Siapkan 200 gr of dada ayam tanpa tulang, cincang.
- Anda perlu 3 butir of telur bebek (sy: 2 telur bebek, 2 telur ayam uk kecil).
- Persiapkan 7 of daun bawang, iris.
- Persiapkan of Kulit Martabak :.
- Siapkan 200 gr of terigu protein tinggi (sy: cakra kembar).
- Persiapkan 1/4 sdt of garam.
- Persiapkan 100 ml of air.
- Persiapkan 2 sdm of minyak goreng.
- Anda perlu secukupnya of minyak goreng untuk merendam adonan kulit.
- Persiapkan of Bumbu Ayam Tumis:.
- Siapkan 3 of bawang merah, cincang.
- Anda perlu 3 of bawang putih, memarkan lalu cincang.
- Persiapkan 1 of bawang bombay, iris tipis.
- Anda perlu 1/4 sdt of merica bubuk.
- Anda perlu 1/4 sdt of ketumbar bubuk.
- Persiapkan 1/2 sdt of gula pasir (optional ya).
- Anda perlu 1 sdm of saus tiram.
- Anda perlu 1 sdm of kecap asin.
- Anda perlu 1 sdt of kecap inggris.
Step by Step Memasak Martabak Telur | Isi Daging Ayam
- Pertama kita buat Kulit Martabak dulu. Campur terigu, garam dan air dgn sumpit/ boleh langsung uleni dgn tangan. Lebih lengkap berikut sy lampirkan tutorial pembuatan kulit martabak dari postingan sebelumnya. (lihat resep).
- Siapkan bahan & bumbu utk membuat Ayam Tumis..
- Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bawang bombay, daging ayam cincang, ketumbar, merica, saus tiram, kecap asin & kecap inggris. Masak sebentar hingga ayam matang. Boleh ditambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut. Koreksi rasa, jika suka boleh ditambahkan gula pasir. Jika rasa sdh pas, matikan api, sisihkan..
- Langkah berikutnya yaitu membuat Isian Martabak. Ambil 2 genggam irisan daun bawang, 2 sdm Ayam Tumis & 1 butir telur bebek (boleh diganti telur ayam). Aduk hingga tercampur rata. Boleh ditambahkan sejumput kaldu jamur/ kaldu ayam & garam jika suka..
- TIPS. Gunakan Fry Pan/ wajan datar yg ukurannya cukup lebar & api jgn terlalu besar nanti kulit cepat gosong & isian masih basah. Gunakan minyak goreng secukupnya (jgn terlalu banyak), bisa gunakan sisa rendaman adonan kulit martabak..
- Ambil Adonan Kulit lalu tipiskan. Boleh dgn gilingan atau manual dgn tangan dgn cara dilebarkan pelan2 dr tengah ke arah luar..
- Taruh kulit martabak di atas fry pan, lalu tambahkan Isian Martabak di tengahnya. Lipat bagian sisi2nya ke bagian tengah. Tutorial menggoreng martabak banyak di Youtube, sy tdk sempat foto krn tangan oily. Berikut hasil gorengan sy yg pertama tdk asimetris, tp utk gorengan yg kedua dan ketiga kotak sempurna..
- Tiriskan martabak lalu potong2 sesuai selera. Sajikan dengan Acar Wortel Timun (resp sdh sy post sebelumnya). (lihat resep).