Name: Opor Ayam Tahu Telur
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 1 kotak tahu; 4 butir telur; Bumbu Halus :; 8 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 6 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1/2 sdt jinten; Bahan Pelengkap; 1 batang sereh; 3 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 3 biji cengkeh; Garam; Gula; Micin; Masako ayam; Bawang goreng; 500 ml Santan cair; 500 ml Santan kental; 1 ltr air; Minyak goreng

Opor Ayam Tahu Telur.

Anda bisa membuat Opor Ayam Tahu Telur menggunakan 24 bahan dan 11 langkah. Begini cara membuat Opor Ayam Tahu Telur yang baik.

Bahan-bahan Opor Ayam Tahu Telur

Persiapkan 1/2 ekor of ayam kampung.
Siapkan 1 kotak of tahu.
Persiapkan 4 butir of telur.
Anda perlu of Bumbu Halus :.
Persiapkan 8 siung of bawang putih.
Anda perlu 3 siung of bawang merah.
Anda perlu 6 butir of kemiri.
Anda perlu 1 ruas of jahe.
Persiapkan 1 ruas of kunyit.
Siapkan 1/2 sdt of jinten.
Siapkan of Bahan Pelengkap.
Persiapkan 1 batang of sereh.
Anda perlu 3 lbr of daun salam.
Siapkan 4 lbr of daun jeruk.
Anda perlu 3 biji of cengkeh.
Siapkan of Garam.
Anda perlu of Gula.
Persiapkan of Micin.
Siapkan of Masako ayam.
Anda perlu of Bawang goreng.
Anda perlu 500 ml of Santan cair.
Siapkan 500 ml of Santan kental.
Persiapkan 1 ltr of air.
Persiapkan of Minyak goreng.

Langkah-langkah Memasak Opor Ayam Tahu Telur

Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan..
Didihkan 1ltr air, masukkan ayam, tambahkan 1 siung bawang putih dan 1 ruas jahe yang sudah dimemarkan, dan sedikit garam. Rebus selama 15-20 menit. Matikan api..
Tiriskan ayam, sisihkan. (Jangan buang kaldu ayamnya ya...).
Rebus telur hingga matang, rendam air dingin, kupas bersih lalu goreng dengan minyak panas hingga permukaan telur berwarna kecoklatan. Sisihkan..
Potong tahu sesuai selera, goreng setengah matang dengan minyak panas. Sisihkan..
Blender semua bahan bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga halus..
Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, biji cengkeh, daun jeruk dan daun salam. Tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis hingga layu dan harum..
Nyalakan api rebusan air kaldu ayam, masukkan bumbu halus dan santan cair ke dalam kaldu. Masukkan ayam, bumbui dengan garam, gula, micin, merica dan masako ayam. Rebus hingga merasuk/ayam kekuningan..
Masukkan telur dan tahu. Disusul dengan santan kental, kecilkan api, masak dengan sesekali mengaduk agar santan tidak pecah..
Koreksi rasa, tambahkan bumbu seperlunya. Masak hingga kuah mengental dan muncul sedikit lapisan minyak di permukaan santan..
Matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya..